Ricette . recipes

Spesso gli ospiti mi chiedono le ricette di torte e croissants che mangiano a colazione.
Quindi, ho pensato di trascrivere quelle più richieste.
Eccole!

My guests often ask me the recipes of the pies or the croissants that I bake for breakfast, so I decided to post some of my (and their) favourites.

Torta di ricotta e ciliegie

Torta-ciliegie

Per la pasta :
300 gr. farina
100 gr. burro morbido
150 gr. zucchero
1 uovo intero
Una bustina lievito

Per il ripieno
gr. 250 ricotta, gr. 50 zucchero, ciliegie a piacere.

Impastare tutti gli ingredienti per ottenere un composto sbriciolato, dividere in due parti, con una metà coprire il
fondo di una tortiera. Aggiungere il ripieno e ricoprire con l’altra metà dell’impasto.
Infornare 30/40 minuti a 180°C e servire imbiancata di zucchero a velo.

Muffin con farina di castagne

Muffin di castagne

Ingredienti :
190 grammi farina di castagne
190 grammi farina di farro ( o Maizena per celiaci)
150 grammi burro morbido
100 grammi zucchero di canna
Pizzico di sale
3 cucchiaini di bicarbonato ( oppure 1 bustina di lievito )
150 grammi latte tiepido
2 uova intere
confettura di marroni

Lavorare il burro morbido con lo zucchero, aggiungere le uova , la farina di castagne, il latte tiepido, la farina di farro e per ultimo il bicarbonato (lievito).
Distribuire un cucchiaio di impasto nei pirottini, fare il cuore con confettura di marroni e coprire con un altro po’ di impasto.
Cottura 180°C per circa 15 minuti.

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